Помидоры нельзя хранить в холодильнике, только при комнатной температуре, иначе вкус и аромат помидоров будет безвозвратно уничтожен!
Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике
В холодильнике помидоры быстро теряют свои вкусовые качества и становятся менее ароматными. Такой вывод сделали ученые из Университета Флориды в Гейнсвилле. Оказывается, когда температура воздуха опускается ниже +20, овощ просто прекращает вырабатывать ароматические соединения.
К тому же, эти изменения являются необратимыми. Если подержать томаты в холодильнике,то вернуть ароматный вкус уже не получится.
Не только томаты боятся холода, но и другие продукты питания. На нашем сайте вы узнаете почему некоторые продукты не стоит хранить в холодильнике.
Почему томаты теряют свой неповторимый вкус
Неповторимый вкус и аромат томатам придают сложные сочетания различных кислот, сахаров и летучих веществ. Последние очень чувствительны к низким температурам. Если поместить данный овощ в холодильник, эти вещества начинают разрушаться.
Следовательно, вынутые из холодильника томаты уже не будут такими вкусными, ни ароматными. А вот при температуре около 20°С, наоборот, количество вышеупомянутых веществ возрастает.
Выходит, ответ однозначен: хранить помидоры в холодильнике нельзя.
Помидоры богаты витамином С, калием, и витамином К. И самое главное, они являются основным источником мощного антиоксиданта ликопина. В конце концов, именно он снижает риск сердечных заболеваний и рака.
Советы по хранению томатов
- Идеальная температура для хранения помидоров — от 12 до 20 градусов.
- Спелые помидоры следует хранить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Однако убедитесь, что они лежат в один слой, не касаясь друг друга, и расположены плодоножкой вниз. Следовательно, эти овощи нужно съесть в течение нескольких дней.
- При возможности, покупайте только идеально спелые помидоры. И ровно столько, сколько вы съедите за день или два.
- При температуре ниже +15 градусов помидоры теряют свои вкусовые характеристики, и меняю структуру своей мякоти. Хранить томаты в холодильнике надо только в крайнем случае.
- Если помидоры не дозрели, то лучше размещать их под открытыми лучами солнца на подоконнике и периодически переворачивать их не дозревшими боками вверх.
- Процесс гниения помидора начинается изнутри. Чаще всего это происходит уже через 6-7 дней. Продлить срок хранения томатов можно, но дополнительный срок не будет длительным и ограничится в несколько дней.
Полезное видео для вас. Заморозка томатов на зиму. Видео не мое, взято с просторов интернета.
Можно морозить помидоры вместе с другими овощами, уже заранее заготавливая пакеты-наборы. Например, для борща или для соуса. В общем, для любимых и часто используемых в семье блюд. Очень удобно и такие заготовки экономят время и деньги
К сожалению, иногда купленные помидоры отправляю в холодильник. Пошёл и убрал их из холодильника. Так что спасибо за советы.
Спасибо, теперь я знаю, почему нельзя хранить помидоры в холодильнике. Это мой любимый овощ и всегда хочется наслаждаться его максимальным вкусом, поэтому для меня ваши советы очень полезны.
К сожалению те помидоры, что покупаю в магазине, особенно зимой, не имеют никакого аромата и вкуса, который помню со времен детства.Не думаю, что хранение их в холодильнике как-то повлияет на помидорные качества, но, если ученые утверждают, что это так, к советам прислушаюсь!