Как быстрее сварить горох, фасоль, картофель и свеклу

Раскроем несколько секретов быстрой варки овощей и бобовых.

Как быстро сварить свеклу

Вареная свекла

Делимся секретами как быстрее сварить свеклу, а не тратить на ее приготовление 1,5 или 2 часа. И при этом сохранить цвет, полезные вещества и вкусовые качества?
Приготовьте свеклу к варке — хорошо вымойте. Не обрезайте хвостики, не вырезайте глазки, и старайтесь не нарушить целостность корнеплода, иначе свекла потеряет цвет и вкус.

Вариант 1.

Варим свеклу в микроволновке быстро в пакете за 10 минут.
Для этого свеклу кладем в целлофановый пакет, плотно закручиваем, чтобы добиться герметичности и отправляем в микроволновку. Включаем на 8 — 10 мин (зависит от величины клубня).Готово.

Вариант 2.

В кастрюлю с холодной водой кладем свеклу и добавляем 1 ст. л. уксуса (для сохранения цвета), доводим до кипения, варим 30 — 40 мин. После этого снимаем с огня, сливаем кипяток и ставим под холодную воду до полного охлаждения клубня. В результате перепада температуры свекла доходит до готовности.

Вариант 3.

Быстро сварить свеклу можно и другим способом. Свеклу залить холодной водой (с 1 ст л уксуса) и дать закипеть. Немного прокипит и добавляем холодную воду. И так несколько раз в течении варки, пока корнеплод не сварится. На это уходит 30 — 40 мин.

Совет! При варке всегда добавляйте 1 ст.л. растительного масла. Это ускорит процесс варки.

Как быстрее сварить фасоль

Варим фасоль

Сначала, определитесь какого цвета фасоль вы собираетесь варить. Дело в том, что цветная фасоль варится меньше, чем белая. И еще, если есть возможность, замочите ее на ночь. Это ускорит процесс варки.

Способ 1.

В кастрюлю кладем фасоль и наливаем воды — только чтобы покрыть верх фасоли. Ставим на огонь и даем фасоли немного покипеть (5 — 10 мин). Затем добавляем холодную воду. И так повторяем несколько раз. От перепада температуры бобовые варятся значительно быстрее. Этот метод варки подходит и для варки цветной фасоли.

Способ 2.

Во время варки, положите в воду немного соды. На кончике ножа, не более, а то ваша фасоль разварится. Таким же образом можно уменьшить время приготовления и для белой фасоли.

Способ 3.

Когда вода с фасолью закипит, вылить весь кипяток с кастрюли и налить холодную. Дать закипеть и повторить процедуру.

Совет.
Фасоль солят в конце приготовления, иначе она будет твердой;
Во время варки, не накрывайте плотно крышкой, а то фасоль потемнеет.

Как быстрее сварить горох 

Как варить горох

Горох — культура бобовая и варится она как фасоль.

  • На ночь желательно замочить.
  • От перепада температуры сварится намного быстрее.
  • Добавьте немного соды (0,5 ч л на 3 л воды).
  • В воду можно добавить 1 ст.л. подсолнечного масла — сверху появится защитная пленка и это поможет быстрее сварить бобовые.
  • Солить горох нужно вначале приготовления.
  • И еще, горох половинками набухает и варится не так медленно как целый. Колотый варится — 40 — 60 минут, а целый — от 1ч. 20 мин до 1ч. 40 минут.

Воспользуйтесь нашим «справочником-помощником», который подскажет сколько варить тот или иной продукт.

Как правильно варить картофель

Как сварить картофель

В ускоренном приготовлении картофеля есть тоже свои маленькие секреты!

Чтобы быстренько сварить картофель для салата, его нужно почистить, нарезать мелкими кубиками и поставить варить. Когда вода закипит добавьте уксуса или лимонной кислоты. И картофель будет вариться минут 7 или 10. Но это если Вам нужен резаный картофель.

Чтобы сварить целые клубни добавьте в воду ложку масла (любого) и плотно закройте крышкой. Сварится быстрее.

Рекомендую к просмотру — видео не мое, но мне понравилось.


Если у вас есть свои секреты варки, делитесь ими в комментариях.



 

Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Татьяна

    Свободного времени выпадает не так много, а готовить, семью кормить надо. Поэтому советы по быстрому приготовлению очень актуальны. Я же хочу поделиться своим рецептом быстрого приготовления борща. Для этого свеклу надо очистить и положить в бульон после того как сняли с него пену. Пускай варятся вместе. Затем достать, натереть на терке или порезать, кому как нравится, и добавить в борщ в конце готовки. Вот так просто!

    Ответить
    1. Elena автор

      Танюша, спасибо за рецепт. Я думаю, многим он будет полезен, особенно счас, в такую жару, когда на кухне хочется проводить как можно меньше времени.

      Ответить
  2. Ирина

    Добавила статью с советами в закладки. Очень полезная информация! Спасибо большое! =)

    Ответить
  3. Серафима

    А мне больше нравится спечь свеклу в фольге в духовке, пока варится мясо. Такая свекла абсолютно сохраняет цвет и все полезные ингридиенты

    Ответить