Чем полезен сельдерей и как вкусно его готовить

В пищу идет все: стебель, зелень и корешок. Его едят сырым, варят, тушат и жарят. Сельдерей хорошо сочетается с другими овощам и фруктами. Эту овощную зелень используют для приготовления сока и смузи, добавляют в салаты, супы, при тушении мяса, с ним готовят соусы и делают пюре.

Чем больше он входит в состав блюда, тем быстрее наш организм избавляется от лишних жиров, шлаков и токсинов. Поэтому, сельдерей сегодня на столе — один из самых популярных продуктов.

Полезные свойства и противопоказания сельдерея

В состав сельдерея входят витамины группы А, В, С, К, РР, Е минеральные вещества: железо, калий, кальций, цинк, фосфор, магний. На 95% состоит из воды, поэтому его считают низкокалорийным.

Обладает антисептическими, противоаллергенными, тонизирующими свойствами.

Польза сельдерея для организма:

  • замедляет старение;
  • успокаивает нервную систему и избавляет от усталости;
  • выводит лишнюю жидкость из организма;
  • улучшает пищеварение;
  • выводит токсины и нейтрализует канцерогены, которые содержатся в табачном дыме;
  • очищает кровь;
  • укрепляет иммунитет;
  • помогает при авитаминозе и гиповитаминозе.

Сок сельдерея хороший помощник для желающих похудеть. Ведь энергетическая ценность в 100 мл сока равна 18 ккал, он состоит в основном из воды. Отсюда и низкий показатель калорийности в этом растении. А высокое содержание клетчатки предотвращает чувство голода.

Сельдерей не всем подходит, есть и противопоказания. Не рекомендуют употреблять при язве желудка и больным с камнями в почках, не стоит употреблять в пищу беременным и женщинам кормящих грудью.

Рецепт салата из корня сельдерея, яблока и моркови

Нам понадобятся:

  • корень сельдерея — 1 шт.;
  • яблоко зеленое — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло оливковое — 1 или 2 ст. лож.

Приготовление.

Корень сельдерея очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Все составляющие салата смешать и полить оливковым маслом.


Используем черешковый сельдерей в салате

Нам понадобятся:

  • сельдерей — 3 стебля;
  • филе куриное (сыровяленое) — 0,5 кг;
  • яблоко зеленое — 1шт;
  • сыр пармезан — 150гр;
  • масло оливковое — 2 ст. ложки;
  • мед жидкий — 3 ст. ложки;
  • горчица — 2 ч. ложки.

Приготовление.

Стебли черешкового сельдерея, яблоко, сыр и мясо нарезаем тонкой соломкой. Отдельно смешиваем все ингредиенты для заправки. Выкладываем салат в салатницу, аккуратно перемешиваем и сверху поливаем приготовленным соусом.

В дополнение! Полезно знать какие овощные соки полезны и почему.


Рецепты с сельдереем

Зеленый коктейль из сельдерея, яблока и киви

Нам понадобятся:

  • сельдерей — 1 ст;
  • зеленое яблоко- 2 шт;
  • киви — 2 шт;
  • вода — 0,5 ст.

Приготовление.

Киви, яблоко и сельдерей почистить и мелко нарезать. Все составляющие соединить, влить воду и взбить блендером. Кладезь полезных витаминов и минералов. Хранить напитки из сельдерея можно в холодильнике не более суток в стеклянной посуде.


Витаминный смузи из сельдерея, яблока и моркови

Нам понадобятся:

  • сельдерей — 2 ст;
  • морковь — 1 шт;
  • яблоко — 1 шт.

Приготовление.

Все составляющие почистить, мелко нарезать и взбить блендером. Пополняйте на здоровье свой витаминный запас в организме.

Сок сельдерея


Сельдерей с медом и соком лайма

Нам понадобятся:

  • сок стеблей сельдерея — 1/2 стакана;
  • мед — 1 ст. л.;
  • сок лайма — 1/2 ч.

Приготовление.

Смешать все ингредиенты и пить на ночь по 1/2 стакана. Этот напиток помогает при бессоннице, снимает усталость и нервное напряжение.


Диетический напиток — сельдерей с кефиром

Нам понадобятся:

  • кефир (не жирный) — 1 ст.;
  • любая зелень (петрушка, укроп, лук, сельдерей листовой) мелко нарезанная — 1 ст.;
  • оливковое масло — 1/2 ч.л.

Приготовление.

Всю зелень сбить блендером в однородную массу и залить стаканом нежирного кефира. Добавить 1/2 чайной ложки оливкового масла. Можно пить. Низкокалорийный диетический напиток.


Салат из корня сельдерея с соевым сыром тофу

Нам понадобятся:

  • корень сельдерея (небольшой);
  • сыр тофу — 400 гр;
  • огурцы маринованные — 2 или 3 шт (на вкус);
  • лук репчатый — 1  головка;
  • чеснок 4 зубчика;
  • петрушка;
  • майонез.

Приготовление.

Корень сельдерея натереть на крупной терке. Лук, огурцы и сыр нарезать мелкими кубиками. Чеснок и петрушку взбить в блендере. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Факт!
Оказывается не только вершки петрушки полезны, но еще и ее корешки!


Освежающий сок из сельдерея и огурца

Нам понадобятся:

  • стебель сельдерея — 3-4 шт.;
  • свежий огурец — 1 шт.

Приготовление.

Из сельдерея и огурца выжать сок, смешать друг с другом и пить. Этот напиток богат витамином А и улучшает пищеварение. В него можно добавить одно киви и это будет уже напиток с другим вкусом.



 

Оцените статью
Добавить комментарий

  1. Алина

    Люблю зимой готовить зеленые коктейли и обязательно кладу туда сельдерей, ведь в нем так много витаминов. Хорошие у Вас рецепты, некоторые взяла на заметку. 😉

    Ответить
  2. Елена Парфенова

    Какие прекрасные коктейли и салаты. Вкуснотища и витаминов куча.

    Ответить
  3. Laralaram

    Сельдерей — отличный диетический продукт. Использую его как можно чаще!

    Ответить